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Foie de lapin et foie : toutes nos recettes

Crostini de foies de lapin en amuses-bouches
Le foie de lapin est peu calorique et bonne source de fer. Photo par zoryanchik
Le foie de lapin est un morceau tendre et savoureux qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Sa durée de cuisson est très courte. Tout juste poêlé dans un peu de matière grasse, il fera des merveilles accompagné de champignons, de pommes de terre ou même de pâtes.

Le foie de lapin peut également entrer dans la composition de farces et de terrines. Il est excellent transformé en mousse ou dégusté sur des crostinis.

Foie de lapin et foie : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Il était une fois dans la ville de Foix...
Avez-vous les foies ?
Il court, il court, le lapin !

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Toutes les recettes de foie de lapin et foie des Gourmets

Des idées de recettes de foie de lapin et foie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La cuisse de Lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins
La cuisse de Lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Cette recette est à l’origine de Gérard Rabaey, je l’ai souvent préparée dans les cuisines du Pont de Brent. Mais pour vous aujourd’hui, je l’ai agrémentée d’un petit ragoût de côtes de bettes aux tomates séchées et…pignons de pins!
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Foies de lapin au vin blanc et champignons
Foies de lapin au vin blanc et champignons
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation des foies de lapin avec du vin blanc et des champignons de paris. Une recette familiale, facile et originale. A accompagner d'une purée de pommes de terre.
Crostini di fegatini
Crostini di fegatini
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Des Tartines apéritives à la crème de foie comme en Toscane
Crostini di fegato in agro dolce
Foies de lapin à la Syrah et aux champignons
Foies de lapin à la Syrah et aux champignons
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une délicieuse façon de cuisiner les foies de lapin. Une saveur incomparable due à la Syrah.

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